डेयरी में दूध की आवक घटने से देशी घी के भाव में भारी उछाल

जयपुर। उत्तर भारत की डेयरियों में दूध की उपलब्धता में कमी आने के कारण इन दिनों देशी घी की कीमतों में लगातार तेजी देखी जा रही है। होली के बाद से अब तक ब्रांडेड देशी घी के भाव लगभग 500 रुपये प्रति टिन तक बढ़ गए हैं। 
कारोबारियों का कहना है कि गर्मियों के मौसम में दूध उत्पादन में कमी और मांग स्थिर रहने के कारण घी की कीमतों में यह वृद्धि हुई है। गर्मी के दिनों में पशुओं द्वारा दूध का उत्पादन कम होने से सभी डेयरी उत्पादों की कीमतें बढ़ रही हैं। हालांकि, जैसे ही कंपनियों ने अपने ब्रांडेड देशी घी के भाव बढ़ाए हैं, बाजार में इसकी बिक्री में उल्लेखनीय गिरावट आई है। 
खुदरा विक्रेताओं, जिनकी प्रतिदिन लगभग 10 टिन घी की बिक्री होती थी, अब मुश्किल से दो टिन भी बेच पा रहे हैं। बाजार में और भी तेजी की आशंकाओं के चलते खरीदार फिलहाल खरीदारी से पीछे हट रहे हैं। इस बीच, वैश्विक स्तर पर देशी घी की मांग लगातार बढ़ रही है। भारत से घी खरीदने वाले देशों में मिस्र सबसे बड़ा आयातक है। 
बता दें कि भारत दुनिया का सबसे बड़ा घी उत्पादक देश है, जबकि पाकिस्तान दूसरे स्थान पर है। भारत सरकार भी घी के उत्पादन और निर्यात को बढ़ावा देने में सक्रिय रूप से रुचि ले रही है। डेयरी विशेषज्ञों के अनुसार, भारत में दूध का वार्षिक उत्पादन 23 करोड़ टन तक पहुंच गया है। 
स्थानीय डेयरी उत्पाद बाजार में कृष्णा घी की कीमत लगभग 8745 रुपये प्रति 15 किलो टिन और महान घी की कीमत लगभग 9000 रुपये प्रति 15 किलो टिन तक पहुंच गई है। बाजार विश्लेषकों का मानना है कि यदि दूध की आवक में सुधार नहीं होता है, तो आने वाले दिनों में देशी घी की कीमतों में और भी वृद्धि देखने को मिल सकती है। - खासखबर नेटवर्क

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